Avec nos partenaires sélectionnés 1622 Lifestyle , Kkklup et BMK Interieur , nous sommes allés dans les Pouilles, en Italie, pour un voyage d'inspiration. Vous voulez savoir ce que nous avons fait ? Lisez notre carnet de voyage ci-dessous.
Jour un
Le premier jour, nous avons traversé les routes de campagne italiennes, entourées d'oliviers spectaculaires, jusqu'à Masseria Moroseta : une ferme en pierre blanche qui se dresse fièrement sur la crête, surplombant la mer et Ostuni.
Construite avec des matériaux locaux et des techniques traditionnelles, immergée dans cinq hectares d'oliveraies séculaires gérées de manière biologique, la Masseria est une enclave de détente et de simplicité rurale. Quelque chose avec lequel nous nous sentons très à l'aise.
Masseria Moroseta porte en elle toute la tradition des formes et des espaces des fermes les plus typiques des Pouilles : le blanc aveuglant, les cours abritées, les arcs, les carreaux de ciment, la pierre. Tout cela s'accompagne de respect et d'amour pour l'environnement, grâce à l'énergie du soleil et aux techniques modernes de construction écologique utilisées.
Regardez ces photos, vous pouvez vraiment sentir la beauté de l'Italie ici.
Le clou de la journée a été le dîner que nous avons eu, préparé par la chef Giorgia Eugenia Goggi , chef résidente de la Masseria Moroseta depuis 2017. Ici, elle a développé sa vision personnelle d'une cuisine saine, saisonnière et spontanée. Tout est fait maison et bio.
Au menu ce soir-là :
Service de pain
Pain et focaccia au levain Lula, huile d'olive Moroseta, cornichons maison et houmous de fèves fouettées.
Ravioli
Garniture ricotta et cavolo nero, beurre noisette, sarrasin, thym et citron.
Assiettes à partager
Mozzarella et burrata locales fraîches
Bombette de porc traditionnelle grillée et poulet à la sauge et échalotes.
Salade du Jardin Mororseta
Carottes et chou-fleur de Polignano rôtis
Citron et Lavande
Gâteau de polenta au citron, gelato fiordilatte à la lavande, orange confite et crumble aux agrumes.
Thé et friandises
Thé au laurier, truffe au chocolat et citron confit.
Le tout servi sur de la vaisselle artisanale à Grottaglie, célèbre petite ville des Pouilles. La combinaison de goût, de couleurs, de présentation de la nourriture nous a époustouflé.
Jour deux
Nous avons commencé notre journée par un petit déjeuner ensoleillé, c'est la saison des oranges et des citrons. Ces petites œuvres d'art sont fraîchement réalisées, avec amour par Giorgia, nous préparant pour la journée.
Après le petit-déjeuner, nous sommes allés chez Julie Marr et Francesco Creanze de Tout le monde à table. Comme nous, ils trouvent de la valeur dans la philosophie de partager du temps, de la nourriture et des histoires autour de la table du dîner, où tout le monde est le bienvenu.
D'abord, ils nous ont emmenés à Altamara, une ville célèbre pour son pain. C'est l'un des produits gastronomiques les plus célèbres des Pouilles, aux origines anciennes. Le poète latin Orazia (Ier siècle av. J.-C.) a écrit un jour : « Le meilleur pain du monde, à tel point que le voyageur diligent apporte une provision pour la suite du voyage. En 2003, il a été le premier amidon de farine à obtenir la certification DOP.
Nous avons visité une boulangerie, qui cuit déjà le fameux pain depuis cinq générations. Autrefois, le boulanger cuisait des miches de pain de 5 à 7 kg pour que les bergers les mangent pendant leur voyage pendant des semaines. Le pain est toujours fabriqué de manière traditionnelle et se compose de 5 céréales biologiques différentes. Même les personnes allergiques au gluten peuvent manger ce pain.
Dans l'après-midi, nous sommes allés au charmant studio de cuisine de Julie et Francesco, où ils nous ont donné un atelier sur la culture culinaire italienne traditionnelle, où nous avons ri, mangé et passé un très bon moment. Nous avons eu une masterclass sur la façon de faire des Orecchiette (un plat de pâtes typique des Pouilles), du Sugo à la tomate classique, une salade de roquette au fenouil et aux oranges et un gâteau aux agrumes à l'huile d'olive. Trop bon!
Nous ne pouvions pas quitter les Pouilles sans visiter Matera, vous le savez peut-être grâce au film de James Bond Pas le temps de mourir ou aux églises rupestres et aux célèbres Sassi - les colonies très particulières creusées dans les rochers italiens. Regardez les photos et vous comprendrez pourquoi elle a été choisie comme capitale européenne de la culture en 2019.
Après toutes ces activités inspirantes, il était temps de rentrer à la maison. Nous tenons à remercier nos partenaires sélectionnés pour nous avoir rejoints dans notre voyage. On peut vraiment dire qu'on a vécu La Dolca Vita jusqu'au bout ! Vous souhaitez faire partie de nos partenaires sélectionnés ? Contactez Esther via : sales@urbannatureculture.com