Met onze geselecteerde partners 1622 Lifestyle , Kkklup en BMK Interieur gingen we op inspiratiereis naar Puglia, Italia. Wil je weten wat we hebben gedaan? Lees hieronder ons reisverslag.
Dag één
Op de eerste dag staken we de Italiaanse landweggetjes over, omringd door spectaculaire olijfbomen, naar Masseria Moroseta: een witte stenen boerderij die trots op de bergkam staat, met uitzicht op de zee en Ostuni.
Gebouwd met lokale materialen en traditionele technieken, ondergedompeld in vijf hectare biologisch beheerde eeuwenoude olijfgaarden, is de Masseria een enclave van ontspanning en landelijke eenvoud. Iets waar wij ons erg op ons gemak bij voelen.
Masseria Moroseta draagt de hele traditie van vormen en ruimtes van de meest typische Apulische boerderijen in zich: het verblindende wit, de beschutte binnenplaatsen, de bogen, de cementtegels, de steen. Dit alles gaat gepaard met respect en liefde voor het milieu, dankzij de energie van de zon en de gebruikte moderne groene bouwtechnieken.
Kijk naar die foto's, je kunt hier echt de schoonheid van Italië voelen.
Het hoogtepunt van de dag was het diner dat we hadden, gekookt door chef- kok Giorgia Eugenia Goggi , de vaste chef-kok van Masseria Moroseta sinds 2017. Hier ontwikkelde ze haar persoonlijke visie op een gezonde, seizoensgebonden en spontane keuken. Alles is huisgemaakt en biologisch.
Op het menu die avond:
Broodjesservice
Lula Zuurdesembrood en focaccia, Moroseta-olijfolie, zelfgemaakte augurken en geklopte tuinbonenhummus.
Ravioli
Ricotta en cavolo nero vulling, bruine boter, boekweit, tijm en citroen.
Borden delen
Verse lokale mozzarella en burrata
Traditioneel gegrild varkensvlees "bombette" en kip met salie en sjalotten.
Mororseta Tuinsalade
Geroosterde Polignano wortelen en bloemkool
Citroen en lavendel
Citroen polenta cake, lavendel fiordilatte gelato, gekonfijte sinaasappel en citrus crumble.
Thee en Friandises
Laurierbladthee, chocoladetruffel en gekonfijte citroen.
Allemaal geserveerd op ambachtelijk gemaakt servies in Grottaglie, een beroemd stadje in Puglia. De combinatie van smaak, kleuren, presentatie van het eten heeft ons versteld doen staan.
Dag twee
We begonnen onze dag met een zonnig ontbijtmoment, het is het seizoen van sinaasappels en citroenen. Deze kleine kunstwerkjes zijn vers gemaakt, met liefde door Giorgia, waardoor we klaar zijn voor de dag.
Na het ontbijt gingen we naar Julie Marr en Francesco Creanze van Everyone At The Table. Net als wij vinden ze waarde in de filosofie van het delen van tijd, eten en verhalen rond de eettafel, waar iedereen welkom is.
Eerst namen ze ons mee naar Altamara, een stad die beroemd is om zijn brood. Het is een van de beroemde gastronomische producten in Puglia, met een oude oorsprong. De Latijnse dichter Orazia (1 e eeuw voor Christus) schreef ooit: "Beste brood ter wereld, zozeer zelfs dat de ijverige reiziger een voorraad meebrengt voor het vervolg van de reis." In 2003 was het het eerste meelzetmeel dat een DOP-certificering kreeg.
We bezochten een bakkerij, die het beruchte brood al vijf generaties lang bakt. Vroeger bakte de bakker broden van 5 tot 7 kg die de herders wekenlang konden eten tijdens hun reis. Het brood wordt nog op ambachtelijke wijze gemaakt en bestaat uit 5 verschillende biologische granen. Zelfs mensen met een glutenallergie kunnen dit brood eten.
's Middags zijn we naar de leuke kookstudio van Julie en Francesco geweest, waar ze ons een workshop geven over de traditionele Italiaanse eetcultuur, waar we hebben gelachen, gegeten en echt een leuke tijd gehad. We hadden een masterclass over het maken van Orecchiette (een typisch pastagerecht uit Puglia), klassieke tomatensugo, rucola-salade met venkel en sinaasappels en olijfolie-citruscake. Zo lekker!
We konden Puglia niet verlaten zonder Matera te bezoeken, misschien ken je het van de James Bond-film No Time To Die of de Rupestrian-kerken en de uber-beroemde Sassi - de zeer eigenaardige nederzettingen die in de Italiaanse rotsen zijn uitgehouwen. Kijk naar de foto's en je begrijpt waarom het in 2019 is gekozen als Culturele Hoofdstad van Europa.
Na al deze inspirerende activiteiten was het tijd om naar huis te gaan. We willen onze geselecteerde partners bedanken voor hun deelname aan onze reis. We kunnen echt zeggen dat we La Dolca Vita helemaal hebben geleefd! Interesse om een van onze geselecteerde partners te worden? Neem contact op met Esther via: sales@urbannatureculture.com